pomoc piekarza

Warunki pracy:

• Zmianowość: jedna zmiana
• Godziny w tygodniu: 40
• Godziny w miesiącu: 160
• Wymiar etatu: pełny etat

Rodzaj zatrudnienia: Nie dotyczy

Opis stanowiska / Obowiązki:

• Przesiewanie maki przed użyciem do produkcji
• badanie organoleptycznie mąki i innych surowców przed użyciem do produkcji
• przestrzeganie obowiązujących receptur i wykonanie zachować w tajemnicy
• sporządzanie rozczynów, kwasów i ciast, dozowanie surowców i wody do poszczególnych faz
• przestrzegane czasookresów prowadzenia faz fermentacji temperatur
• utrzymanie w należytym stanie i porządku stanowiska pracy , sprzętu, maszyn i urządzeń, które obsługują prawidłowa wagę ciasta na poszczególne asortymenty pieczywa i należyte jego formowanie
• utrzymanie odpowiednich temperatur komór wypiekowych w zależności od wymagań technologicznych pieczywa
• zachowanie ilości wsadów, wielkości produkcji zgodnie z ustaloną zdolnością produkcyjną dla danego typu pieca
• ocena stopnia wzoru uformowanego ciasta
• wsadzanie pieczywa do pieca
• kontrola przebiegu procesów pieczenia i ocena stopnia wypieczenia pieczywa
• zachowanie czasu wypieku
• wysadzanie z pieca pieczywa należycie wypieczonego o odpowiednim ciężarze jednej sztuki
• zwilżanie pieczywa po wysadzeniu z pieca
• przerób kwasów
• pomoc przy krojeniu pieczywa oraz wysyłce wyprodukowanej produkcji.

Wymagania:

• Wykształcenie: zasadnicze zawodowe

Oferujemy:

• Wynagrodzenie: 2 854,30 PLN (Stypendium brutto)

Jak aplikować:

za pośrednictwem urzędu

Wymagane dokumenty: skierowanie