Cukiernik (K/M)

Warunki pracy:

• Zmianowość: dwie zmiany
• Godziny w tygodniu: 40
• Godziny w miesiącu: 160
• Wymiar etatu: pełny etat

Rodzaj zatrudnienia: Nie dotyczy

Opis stanowiska / Obowiązki:

• ocena przydatności surowców (mąki pszennej, cukru, tłuszczu, jaj itd.) oraz przygotowanie ich do produkcji
• mieszanie surowców (zgodnie z recepturami) w zależności od rodzaju ciast (drożdżowe, francuskie, kruche, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, orzechowe, bezowe) oraz ich wyrabianie
• przygotowywanie różnego rodzaju nadzień, np. kremów, polew, galaretek, owoców, marmolad, ponczów
• formowanie i wypiek lub smażenie, w zależności od rodzaju ciasta
• przekładanie i nadziewanie różnymi masami, wykańczanie glazurą, galaretką, cukrem pudrem lub kuwerturą, w zależności od rodzaju ciasta lub ciastek
• ocena organoleptyczną poszczególnych faz procesu technologicznego
• zapobieganie powstawaniu wad i odstępstw od norm jakościowych przy produkcji ciast i ciastek
• regulowanie maszyn i urządzeń w zakresie utrzymania właściwych parametrów technologicznych
• usuwanie drobnych usterek w zespołach mechanicznych elementów bezpośrednio stykających się z ciastem lub produkowanym nadzieniem lub polewą
• ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń ciastkarskich
• organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych
• prowadzenie dokumentacji produkcyjnej oraz rozliczeń technologicznych zużycia surowców i półfabrykatów do produkcji
• utrzymywanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie obowiązujących zasad bhp i ppoż.

Wymagania:

• Wykształcenie: zasadnicze zawodowe, gastronomiczne
• Wykształcenie: średnie zawodowe, gastronomiczne
• Wykształcenie zasadnicze zawodowe gastronomiczne, branżowe gastronomiczne lub średnie gastronomiczne
• osoba punktualna, chętna do pracy w systemie 2 zmianowym, uczciwa

Oferujemy:

• Wynagrodzenie: 2 854,30 PLN (Stypendium brutto)

Jak aplikować:

za pośrednictwem urzędu

Wymagane dokumenty: skierowanie